Stärkt beredskap i köken

Idag 24 september serverar köken i Uppvidinge maträtter ur sitt beredskapsförråd till grundskolans elever. Under beredskapsveckan eller i höst, kommer förskolorna också att kunna testa varorna.

Uppvidinge kommun har deltagit i Livsmedelsverkets Pilotprojekt för investeringar i stärkt måltids- och dricksvattenberedskap. I slutet av 2024 sökte och tilldelades kommunen en halv miljon kronor för planering och inköp för att skapa en robust och hållbar försörjning av livsmedel och dricksvatten. Inköp har gjorts av olika produkter som kan lagras länge, tillagas med begränsade resurser och serveras till olika målgrupper. Åtgärder som kommunen valde skulle vara kostnadseffektiva och snabbt öka förmågan att klara samhällsstörningar.

Under årets beredskapsvecka kan kostavdelningen servera beredskapsmåltider av samma kvalitet och näringsinnehåll som i en helt vanlig skollunch. Ett av kommunens mål med projektet var att kunna testa produkter och få veta hur de fungerar i Uppvidinge kommuns kök och för eleverna. Utan investeringsbidraget från Livsmedelsverket hade det inte varit möjligt att testa produkter, börja bygga upp lager, stärka förmågan att lagerhålla och utveckla arbetet.

Vid en samhällsstörning kan det bli aktuellt med en anpassad meny och arbetssätt utifrån förutsättningar i köken och tillgång till resurser som el och vatten. Beredskapsdagen i köken är ett tillfälle att uppmärksamma allas ansvar att bidra till goda förutsättningar i vardagen. Kommunen vill skapa förståelse för att allt inte kan vara precis som vanligt om vardagen vänds upp och ner.

- Inte heller i köket kommer det att vara detsamma om någon störning inträffar som påverkar samhället. Med beredskapsmat på lager är målet att det mesta kommer att fungera som vanligt, fast på lite annat vis, säger Per Lindgren, som är nöjd med vad pilotprojektet har gett kommunen.

I pilotprojektet för stärkt livsmedelsberedskap ingår också nödvattenberedskap. Tekniska avdelningen har gjort inköp av för nödvattenutrustning.